En algunos de los restaurantes de Livingston como Buga Mama se pueden probar platos típicos de la gastronomía garífuna como el Tapado, una sopa hecha de pescado, gambas y crustáceos, servidos con pan crujiente, trozos de plátano, cocinados en leche de coco y adornado con coriandro. Como podéis apreciar en la fotografía esta notable obra de ingeniería en curva tiene una longitud de 224 metros y una altura de 63 metros.